(资料图片)
1、把冻好的牛肉解冻一点，用刀切开，这样更容易把牛肉切成肉。
2、葱姜切碎备用。
3、在牛肉馅中加入料酒，朝一个方向搅拌肉汤。肉汤要分两次加入，让肉汤充分融入肉馅。加入酱油、葱、姜、盐，调好馅，搅拌均匀调味，加入20克食用油搅拌均匀。最后加入食用油，锁住肉馅中的水分。
4、韭菜洗净，控干水分。
5、韭菜切碎，放入锅中。加入5克食用油搅拌均匀，让食用油均匀包裹在韭菜上，这样搅拌时韭菜和肉就不会出来了。
6、将韭菜倒入肉馅中搅拌均匀，牛肉韭菜饺子馅就做好了。
以上就是牛肉韭菜饺子馅的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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